Ein guter Fond ist die Grundlage vieler klassischer Saucen, Schmorgerichte, Suppen und Risotti. Traditionell benötigt seine Herstellung mehrere Stunden. Die HANDON'S Fondpasten bieten eine konzentrierte Alternative für alle, die Wert auf intensiven Geschmack und eine schnelle, unkomplizierte Zubereitung legen.

Unsere Fonds und Fondpasten werden im Elsass hergestellt und orientieren sich an der klassischen französischen Küche. Sie sind hochkonzentriert und kommen ohne Geschmacksverstärker und ohne chemische Zusätze aus. Bereits eine kleine Menge genügt, um Saucen, Jus und Gerichten mehr Tiefe und einen kräftigen Fondcharakter zu verleihen.

Französische Fonds & Fondpasten

Chilicreme

4,90 EUR

inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand

Für kräftige Saucen, Schmorgerichte und Jus.

Rinderfond Paste Demi - Glace aus Frankreich

Französische Demi-Glace – Premium-Rinderfond Paste für anspruchsvolle Küche

Mit der HANDON'S Demi-Glace (Rinderfond Paste) gelingen Dir kräftige Bratensaucen, Jus und klassische Schmorgerichte wie Boeuf Bourguignon mit intensivem, vollmundigem Geschmack. Hergestellt im Elsass nach klassischer französischer Kochtradition und ganz ohne Geschmacksverstärker.

Ein 200-g-Glas ergibt bis zu 3,5 Liter Premium-Rinderfond. Das entspricht nur ca. 3,75 € pro Liter bzw. ca. 1,50 € für 400 ml. Zum Vergleich: Ein fertiger 400-ml-Fond aus dem Supermarkt kostet häufig deutlich mehr.

Ideal für:

kräftige Bratensaucen
dunkle Jus
Schmorgerichte
Boeuf Bourguignon
Rinderbraten
Wildgerichte

Restaurantqualität für Deine Küche – ergiebig, intensiv und wirtschaftlich.

Ideal für:

kräftige Bratensaucen
dunkle Jus
Schmorgerichte
Boeuf Bourguignon
Rinderbraten
Wildgerichte

Restaurantqualität für Deine Küche – ergiebig, intensiv und wirtschaftlich.

14,90 EUR
74,50 EUR pro kg

inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand

Kalbsfond Paste - Fond de Veau

HANDON'S Fond de Veau – Premium-Kalbsfond Paste für feine Saucen und die klassische Küche

Der HANDON'S Fond de Veau (Kalbsfond Paste) wird im Elsass nach klassischer französischer Kochtradition hergestellt. Durch das schonende Einkochen hochwertiger Zutaten entsteht ein fein-aromatischer Kalbsfond, der Saucen, Jus und klassischen Gerichten eine elegante Tiefe verleiht – ohne Geschmacksverstärker.

Mit nur einem 200-g-Glas bereitest Du bis zu 4 Liter Premium-Kalbsfond zu. Das entspricht nur ca. 3,75 € pro Liter beziehungsweise ca. 1,50 € für 400 ml. Ein fertiger 400-ml-Kalbsfond aus dem Supermarkt kostet häufig deutlich mehr.

Der HANDON'S Fond de Veau ist die ideale Grundlage für Kalbsmedaillons, Kalbsbraten, Rahmsaucen, helle Saucen, Geflügelgerichte, Risotto sowie klassische Schmorgerichte. Er unterstützt den Eigengeschmack der Zutaten und sorgt für eine ausgewogene, harmonische Sauce – ganz wie in der französischen Küche.

14,90 EUR
74,50 EUR pro kg

inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand

Geflügelfond Paste - Fond Blanc de Volaille

HANDON'S Fond Blanc de Volaille ist eine hochwertige französische Geflügelfond Paste (Geflügelfondpaste), hergestellt im Elsass nach klassischer französischer Kochtradition. Der feine, ausgewogene Geflügelgeschmack eignet sich ideal für helle Saucen, Suppen, Hühnerfrikassee, Risotto und zahlreiche Geflügelgerichte. Dank des hohen Anteils an Geflügelfett sowie Geflügel- und Fleischextrakten überzeugt die Fondpaste durch ihr intensives Aroma. Frei von Geschmacksverstärkern, einfach zu dosieren und besonders ergiebig – ein 200-g-Glas ergibt bis zu 4 Liter hochwertigen Geflügelfond.

14,79 EUR
73,95 EUR pro kg

inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand

Gemüsefond Paste - Fond de Légumes

HANDON'S Fond de Légumes ist eine hochwertige französische Gemüsefond Paste (Gemüsefondpaste), hergestellt im Elsass nach klassischer französischer Kochtradition. Der ausgewogene Gemüsegeschmack verleiht Suppen, Saucen, Risotto, Gemüsegerichten und vegetarischen Rezepten eine harmonische, natürliche Würze. Die allergenfreie Rezeptur, der Verzicht auf Geschmacksverstärker sowie die hohe Ergiebigkeit von bis zu 5 Litern Gemüsefond pro 200-g-Glas machen diese Gemüsefond Paste zu einer vielseitigen Grundlage für die moderne Küche.

14,90 EUR
74,50 EUR pro kg

inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand

Krustentier Fond Paste, ⭐ Über 32 % natürliche Krustentierextrakte

Krustentierfond Paste - Fume de Crustacés

HANDON'S Fumet de Crustacés ist eine hochwertige französische Krustentierfond Paste (Krustentierfondpaste), hergestellt im Elsass nach klassischer französischer Kochtradition. Mit über 32 % Extrakten aus Krustentierschalen entwickelt die Krustentierfond Paste ein außergewöhnlich intensives und authentisches Aroma für Bisque, Fischsaucen und Meeresfrüchtegerichte. Frei von Geschmacksverstärkern und einfach zu dosieren.

15,90 EUR
79,50 EUR pro kg

inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand

Fischfond Paste - Fumet de Poisson

HANDON'S Fischfond Paste (Fischfondpaste) wird im Elsass nach klassischer französischer Kochtradition hergestellt und überzeugt durch ihren feinen, ausgewogenen Fischgeschmack. Sie eignet sich hervorragend für Fischsuppen, Saucen, Risotto und Gerichte mit Fisch oder Meeresfrüchten. Frei von Geschmacksverstärkern, einfach zu dosieren und besonders ergiebig – ein 200-g-Glas ergibt bis zu 6 Liter hochwertigen Fischfond.

14,79 EUR
73,95 EUR pro kg

inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand

Wildfond Paste - Fond de Chasseur

HANDON'S Fond Chasseur ist eine hochwertige französische Wildfond Paste (Wildfondpaste), hergestellt im Elsass nach klassischer französischer Kochtradition. Mit ihrem kräftigen, ausgewogenen Wildgeschmack bildet sie die ideale Grundlage für Wildsaucen, Schmorgerichte, Jus und klassische Wildgerichte. Die Wildfond Paste überzeugt durch ihre intensive, vollmundige Aromatik, ist frei von Geschmacksverstärkern, leicht zu dosieren und besonders ergiebig – ein 200-g-Glas ergibt bis zu 4 Liter hochwertigen Wildfond.

17,59 EUR
87,95 EUR pro kg

inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand

Entenfond Paste - Fond de Canard

HANDON'S Fond de Canard ist eine hochwertige französische Entenfond Paste (Entenfondpaste), hergestellt im Elsass nach klassischer französischer Kochtradition. Mit ihrem kräftigen, ausgewogenen Entengeschmack bildet sie die ideale Grundlage für Entensaucen, Schmorgerichte und klassische Gerichte mit Entenbrust oder Entenkeule. Frei von Geschmacksverstärkern, leicht zu dosieren und besonders ergiebig – ein 200-g-Glas ergibt bis zu 4 Liter hochwertigen Entenfond.

17,49 EUR
87,45 EUR pro kg

inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand

Französische Küchenbasis

Der ideale Einstieg in die Welt der französischen Küche. Das HANDON'S Starter-Set vereint drei sorgfältig ausgewählte Premium-Fondpasten für dunkle Saucen, Geflügelgerichte, Suppen, Risotto und Gemüsegerichte. Hochkonzentriert, besonders ergiebig und hergestellt in Frankreich nach klassischer Kochtradition.

39,90 EUR

inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand

1 bis 10 (von insgesamt 10)

Zitat Feinschmecker:
Kompakte Kraftpakete
Hendrick Handon nennt sie zwar Fonds, doch die Rinder-, Kalb-, Geflügel-, und Fisch und Krustentieressenzen von HANDON'S Quality foods haben wenig gemein mit den gängigen Brühen aus dem Supermarkt. Die Demi - Glace zum Beispiel enthält volle 17% Rindfleischextrakt - pefekt als Grundlage für deftige Saucen zu Wintergerichten. Handon hat die konzentrierten Pasten mit französischen Spitzenköchen entwickelt und sie werden im Elsaß hergestellt.

Das HANDON'S Sortiment umfasst unterschiedliche Fondpasten für Fleisch-, Geflügel-, Fisch- und Gemüsegerichte:

Rinderfond / Demi-Glace – für dunkle Saucen, Jus, Boeuf Bourguignon und kräftige Schmorgerichte
Kalbsfond / Fond de Veau – für feine Kalbssaucen, Rahmsaucen, Pilzgerichte und Risotto
Geflügelfond / Fond Blanc de Volaille – für helle Saucen, Geflügelgerichte, Frikassee und Suppen
Gemüsefond / Fond de Légumes – für Gemüsegerichte, Suppen, Saucen und Risotti
Fischfond / Fumet de Poisson – für Fischsaucen, Fischsuppen und mediterrane Gerichte
Krustentierfond / Fumet de Crustacés – für Bisque, Hummerrahmsauce, Garnelen und Meeresfrüchte
Entenfond / Fond de Canard – für Entengerichte, Saucen und kräftige Jus
Wildfond / Fond Chasseur – für Hirsch, Reh, Wildschwein und klassische Wildsaucen

So lässt sich für nahezu jedes Gericht die passende Fondbasis auswählen.

HANDON'S Fondpasten können sowohl zur Herstellung eines fertigen Fonds als auch direkt beim Kochen und Abschmecken verwendet werden. Dadurch lässt sich die gewünschte Intensität individuell dosieren.

Je nach Sorte ergibt ein 200-g-Glas mehrere Liter Fond. Die hohe Konzentration macht die Fondpasten besonders ergiebig und ermöglicht es, auch kleine Mengen Sauce oder einzelne Gerichte gezielt zu verfeinern.

Ob Rinderfond, Kalbsfond, Geflügelfond, Gemüsefond oder Fischfond – mit HANDON'S steht eine hochwertige Fondbasis jederzeit griffbereit im Vorratsschrank.

Zu erreichende Menge je Glas an Flüssigkeit in Liter		6

Preis je €		2,15

Verwendete natürliche Extrakte je nach Fond in %		17,5 - 32,3

Zu erreichende Menge je Glas an Flüssigkeit in Liter		0,4

Preis je Liter in €		8,37

Verwendete natürliche Extrakte je nach Fond in %		0,9 - 3,2

Fonds & Pasten