HOCHWERTIGE FONDS UND PASTEN

Quelle: Der Feinschmecker Nov. 2016

Hendrick Handon nennt sie zwar Fonds, doch die Rinder-, Geflügel- und Fischessenzen von Handon's Food & Drinks haben wenig gemein mit den gängigen Brühen aus dem Supermarkt. Die Demi Glace zum Beispiel enthält volle 17 Prozent Rindfleischextrakt - perfekt als Grundlage für deftige Saucen zu Wintergerichten. Handon hat die konzentrierten Pasten mit französischen Spitzenköchen entwickelt und lässt sie im Elsass herstellen.
Ende Zitat Feinschmecker

Rinderfond, Kalbsfond, Gemüsefond und Geflügelfond online kaufen. Entwickelt für die ernstgemeinten Köche zuhause. Die Französischen Fonds sind erhältlich in 200g Bechern als Kalbsfond, Rinderfond (Demi Glace) für eine kräftige Gulaschsuppe oder Bratensauce, Krustentiere oder Schalentier Fond (Meeresfrüchte) , hergestellt aus Langusten, Krebsen und Schrimps für eine edle Hummersuppe oder Pasta Frutti di Mare , Edelfischfond für eine Bouillabaisse oder Fischsuppe, weißer Geflügelfond für  eine fette Hühnerbrühe oder ein leckeres Frikassee und Gemüsefond für eine deftige Gemüsesuppe. Die Fonds sind ergiebig und Nachhaltig. Erzielen kannst bis zu 6 Liter Sauce pro Becher. Was macht die Fonds so interessant im Gegensatz zu herkömmlichen Produkten im Regal. Einfach erklärt, die Fonds beinhalten kein Wasser, keine Farbstoffe, keine Konservierungsmittel, keine Glutamate und keine gehärteten Fette (Palmöl). Außerdem haben die Fonds die höchsten Anteile an natürlichen Extrakten auf dem Markt, z.B. 17,5% bei der Demi Glace (Rinderfond) und über 30% bei beim Krustentierfond. Unbedingt probieren solltest Du den Gemüsefond. Eine Gemüsebrühe ohne Zusatzstoffe, mehr noch, der Fond ist für Allergiker geeignet da er keine Allergene beinhaltet.

Die Pasten in Tuben aus Italien sind frei von Zusätzen und sind erhältlich als Zwiebelpaste, Schalotten Paste, Paste aus getrockneten sonnengreiften Tomaten, Sardellenpaste, Knoblauchpaste und Sofritto Paste (als Grundlage für Saucen, Pasta Saucen, geschmorte Gemüsebeilagen etc.)

FONDS & PASTEN

HANDON'S Kalbs Fond Paste (Fond de Veau)
Kalbsfondpaste mit natürlichen Zutaten und Extrakten (17,5%). Für Saucen und Suppen.
 
9,49 EUR
47,45 EUR pro kg
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
Krustentierfond Paste (Fume de Crustace)
Zutaten:
Krustentierextrakte 32,3 %
bestehend aus Dublin Bay Shrimps, Krabben, Langusten
Sorbitol Sirup ( Zucker Ersatzstoff mit 50% weniger Kalorien)
Fisch Pulver
 
9,49 EUR
47,45 EUR pro kg
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
Chilipaste aus der Tube
2,14 EUR
26,75 EUR pro kg
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
Knoblauchpaste aus der Tube
2,03 EUR
25,38 EUR pro kg
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
Paste von getrockneten sonnengereiften Tomaten
2,25 EUR
28,13 EUR pro kg
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
Gemüsepaste Soffritto aus der Tube
1,93 EUR
24,13 EUR pro kg
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
Schalottenpaste aus der Tube
2,03 EUR
25,38 EUR pro kg
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
Zwiebelpaste aus der Tube
1,82 EUR
22,75 EUR pro kg
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
Sardellenpaste aus der Tube
2,29 EUR
28,63 EUR pro kg
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
1 bis 13 (von insgesamt 13)