Fonds in Gläsern aus dem Supermarktregal
Mal Hand aufs Herz, wer sich mal die Mühe macht die Zutaten auf dem Etikett der Fonds in Gläser zu lesen kann nur davon überzeugt sein, dass diese Fonds nicht gut sein können. Sie beinhalten außer Wasser rein gar nichts. Warum gibt es so viele Hersteller, die diese Fonds herstellen? Weil nichts einfacher ist als Wasser teuer zu verkaufen. Die Gläser beinhalten weniger als 1 % Fleischextrakte. Im Prinzip ist das so als wenn man eine dünne Scheibe Roastbeef in 10 Liter Wasser kocht. Als ich versucht habe meine französischen Fonds in die Inhaber geführten Edeka Märkte zu platzieren, haben mir die Marktleiter bzw. Inhaber gesagt, dass meine Fonds von bester Qualität seien, sie aber daran nichts verdienen können. Sie sind zu ergiebig, die Kunden würden zu wenig davon kaufen…weiter sagte einer..“ich weiß, dass die Fonds in Gläsern nichts taugen, aber wir verdienen einen Haufen Geld damit“. Außerdem sind sie teuer. Ein Glas 400ml kostet € 2,99. Im Vergleich kostet mein Fond Konzentrat in einem 200ml ca. 10 Euro, aber mit den 200g erreicht man 3 Liter als Saucenbasis und sogar 5,7 Liter als Kochbasis. Nimmt man unsere Saucenbasis im Vergleich zum Fond im Glas, muss man 7 Gläser kaufen. Diese kosten € 21,00, also mehr als das doppelte und man hat immer noch nur Wasser! Ein Becher Handon’s Fond beinhaltet 17 % natürlicher Rinderextrakte. Die Fonds werden so zubereitet, wie es der ernstzunehmende Koch mindestens einmal die Woche zubereitet. Es lohnt sich immer einmal was Neueres und besseres auszuprobieren!