Pechegos Ziegenkäse

Ein wunderbarer Weichkäse mit gewaschener Rinde, der als Mont d’Or aus Ziegenmilch betrachtet werden kann. Im Verlauf seiner Reifung nimmt er das gedeckte Ziegelrot der Böden des angrenzenden
Grésigne-Waldes an. Unter seiner Ummantelung mit Fichtenrinde, die ihm einen Geschmack von Nadelholz verleiht, entsteht ein feiner Teig – je nach Saison von weich bis cremig.
Mein lieblingskäse da er nicht so extrem nach Ziege schmeckt, vielmehr hat er einen dezenten sahnigen Ziegen Charakter. Ein cremiger Ziegenkäse der seinesgleichen sucht.
Kaum erhältlich ausser bei uns im Käse online Shop.