Kalbsfond Paste kaufen
Für Köche die gerne etwas milde Saucen zaubern wolle, haben wir unsere Kalbsfond-Paste, die Du auch bei unserem Feinkost-Versand bestellen kannst. Der Kalbs-Fond beinhaltet 17,5 % natürlich Kalbsextrakte. Auch bei der Kalbsfond Paste werden Knochen, Gemüse und Gewürze eingekocht bis sie die entsprechende Konsistenz erreicht hat.
Im Elsass ist diese hoch konzentrierte Kalbsbrühe eine Tradition, den er ist milder und heller als die Demi Glace. Somit hat man mehr Möglichkeit, kreative Saucen zu zaubern. Auch ist der Geschmack einer Sauce aus Kalbsfond leichter und milder, passt als Saucenbasis für alle Fleischgerichte
Du erreichst mit einem 200G Becher HANDON'S Fond Paste 3 Liter als konzentrierte Sauce und 5,7 Liter als Kochbasis.
Art der Zubereitung:
Die benötigte Fond menge in kaltes oder kochendes Wasser einrühren. Zum Kochen bringen und/oder am Kochen halten. Nach Belieben mit Wein, Kräuter und Gewürze verfeinern. 5 min aufkochen.
Zutaten:
Kalbsextrakt (17,5 %), natürliche Aromen, Hühnerfett, Rosmarinextrakt, Weinessig, Tomaten Konzentrat, Zwiebel, Karamelisierter Zucker, Gewürze und Kräuter
| Nährwerte |
100g Paste |
100ml Fond |
| Energie (KJ) |
1,209 |
56 |
| Energie (KCAL) |
287 |
13 |
| Fette |
9,3 g |
<0,5 g |
| Davon gesättigte Fettsäuren |
2,5 g |
0,1 g |
| Kohlehydrate |
32 g |
1,5 g |
| Davon Zucker |
8,5 g |
<0,5 g |
| Eiweiß |
18 g |
0,9 g |
| Salz (Nax 2,5) |
19 g |
0,93 g |
